La Mini Paella «Innovación» mantiene el mismo sabor que nuestra paella valenciana clásica, pero en formato cóctel: unos 90 g de arroz bomba con carne/verduras en cuenco o vasito individual, fácil de comer de pie con un tenedor pequeño.
La base se cocina igual que en la ración principal, pero:
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se porciona en cuencos de cóctel que mantienen bien la forma y la temperatura;
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buscamos una textura algo más firme para que la paella no se «deshaga» al calentar y manipular;
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el calentado se hace en la cocina/base: una gastronorm grande se lleva al punto perfecto y luego se sirve rápidamente en los mini cuencos justo antes de salir a la zona de cóctel.
Este formato es perfecto para fiestas corporativas, recepciones de pie y presentaciones donde los invitados quieren probar la paella sin sentarse a una comida completa.
