Paella «Innovación» es nuestra paella valenciana clásica adaptada al delivery y a los eventos.
Trabajamos con arroz bomba, pollo y/o conejo, judía verde, garrofó, azafrán, pimentón y un caldo reducido a fuego lento. La clave de nuestra propuesta no es intentar que la paella llegue hirviendo del taxi, sino entregarla en el punto perfecto para un calentado corto en el evento.
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Cocinamos la paella hasta un punto «casi lista» — el arroz queda ligeramente al dente, para que después del calentado esté jugoso y no pasado.
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El plato viaja en un envase ancho y bajo, aguanta bien 20–40 minutos de trayecto y luego se termina fácilmente en horno o vitrina caliente.
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Para eventos corporativos y en casa incluimos instrucciones claras de calentado (horno/convectores, tiempo y temperatura) o podemos enviar a un cocinero/coordinador que llegue antes, caliente y emplate todo.
Es un formato honesto: desde el principio explicamos que el plato se calienta en destino, y precisamente por eso llega vivo, con buena textura y aroma.
